为全面提升餐饮服务单位食品安全管理水平，强化行业自律，压实主体责任，白城市区餐饮服务单位食品安全现场观摩会在市区一家标杆餐饮企业成功举行。本次活动由白城市市场监督管理局牵头组织，市区内多家大中型餐饮单位负责人、食品安全管理员及部分基层监管人员代表共同参与，通过实地观摩、经验分享与现场交流，旨在树立行业典范，推广先进管理经验，共同筑牢食品安全防线。
观摩会现场，与会人员首先参观了标杆企业的后厨操作区、食品储存区、清洗消毒间及明厨亮灶展示区。企业负责人详细介绍了其食品安全管理体系，包括严格的进货查验制度、规范的食品加工操作流程、色标管理法的应用、从业人员健康管理与培训体系，以及“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式的落地实践。整洁有序的环境、清晰明了的标识、规范细致的操作给与会者留下了深刻印象，直观展示了高标准食品安全管理的可行性与成效。
在随后的经验交流座谈会上，市场监督管理局相关负责人通报了近期全市餐饮服务环节食品安全总体状况，分析了当前存在的突出风险与共性问题，并结合观摩案例，深入解读了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的关键要求。会议强调，各餐饮服务单位必须牢固树立食品安全第一责任人的意识，将保障消费者健康作为经营的生命线，坚决克服麻痹思想和侥幸心理。会议要求，各单位要以此次观摩学习为契机，对标先进，查找自身在制度落实、过程控制、人员管理等方面的差距与不足，立即开展自查自纠，切实将各项食品安全管理制度落到实处。
多家参会餐饮单位代表踊跃发言，分享了各自在食品安全管理中的心得体会与面临的挑战，并就如何有效落实进货台账记录、预防食物交叉污染、加强从业人员常态化培训等具体问题进行了深入探讨。大家一致认为，此次观摩会形式新颖、内容务实，不仅提供了宝贵的学习样板，更搭建了一个难得的同业交流与政企沟通平台，对于提升全行业食品安全保障能力具有积极的推动作用。
此次现场观摩会的成功举办，是白城市持续深化餐饮质量安全提升行动的一项重要举措。它通过树立可看、可学、可复制的先进典型，以点带面，引导和激励全市餐饮服务单位见贤思齐，主动提升安全管理水平。下一步，白城市市场监督管理部门将继续坚持“示范引领与严格监管相结合”的原则，加大监督检查和指导帮扶力度，推动形成政府监管、行业自律、企业负责、社会共治的食品安全治理格局，全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”，为促进餐饮行业健康、规范、高质量发展保驾护航。
