为进一步规范辖区内餐饮服务经营行为，强化经营者的食品安全主体责任，提升行业整体管理水平，济宁高新区接庄市场监督管理所组织召开了餐饮服务食品安全知识专题培训会。辖区内的餐饮服务单位负责人、食品安全管理员等共计百余人参加了本次培训。
培训会上，市场监管所的专业执法人员结合日常监督检查中发现的实际问题与典型案例，进行了深入浅出的讲解。培训内容紧扣《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例，重点围绕餐饮服务食品安全操作规范展开，涵盖了从业人员健康管理、原料采购与索证索票、食品贮存与加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样制度、餐厨废弃物处理以及食物中毒预防与应急处置等多个关键环节。
会议强调，食品安全是餐饮行业的生命线，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。各餐饮服务单位必须牢固树立食品安全第一责任人的意识，严格遵守法律法规，将各项食品安全管理制度落到实处。会议特别指出，要严把原料进货关，确保来源可溯；要强化过程控制，防止交叉污染；要规范操作行为，保持环境卫生。监管部门将持续加大监督检查力度，对发现的违法违规行为依法严肃查处。
此次培训会内容详实，针对性强，有效提升了参训人员的食品安全知识水平和风险防范能力。与会人员纷纷表示，将把学到的知识运用到日常经营管理中，切实履行好食品安全主体责任，共同守护好人民群众“舌尖上的安全”。下一步，接庄市场监管所将继续通过常态化培训、指导与监管相结合的方式，持续夯实辖区餐饮服务食品安全基础，营造安全、放心的餐饮消费环境。
